Lingonsylt...

Hej på er!!

Hoppas ni har det bra, själv har vi njutit av den lediga och sköna söndagen. Melker, Erik och jag tog oss en promenad till skogen. Blev lite svamp. Tror att vi fått ihop nästan 10 liter denna höst. Är ju så rädd för ormar och inbillar mej att dom finns inne i skogen...

Efter promenaden kokade vi våra lingon som Erik plockat i veckan, nästan 8 liter var det.

På 1 kg bär tog vi nästan 1 dl vatten och 5 dl strösocker. Skummade av innan vi hällde i socker. Och lät det koka ca 20 minuter. Därefter hällde vi sylten i varma burkar..

Så i kväll åt vi riktig god gryta med kantareller och ris, till det jättegod lingonsylt!!

Ha det gott nu, kram Camilla

Dumlekakor...

Hej på er!!

Härligt nu är det fredag och en hel härlig helg framför oss.. Skall bli så skönt.. Har knappt inget inplanerat. Brukar ju vara en hel del annars.

I dag tänkte jag bjuda er på min absolut favoritkaka. Dumlekakor..

Perfekt att bjuda på när det är kalas tex. Ser så proffsiga ut tycker jag.. Och så till den lilla hemlisen....... Dom är jättelätta att göra!! Prova!!

Det blir 24 stycken. Sätt ugnen på 200 grader.

Det här behöver du till degen:

200 gr smör

3 dl vetemjöl
1dl strösocker

1 tsk bakpulver

12 dumlekolor 1 ask nobless.

Rör i hop smör och socker smidigt, tillsätt mjöl och bakpulver, arbeta ihop till smidig deg och låt den vila i kylskåpet 30 minuter.

Rulla 24 bollar och lägg dom i folieformar och tryck i en 1/2 dumlekola i varje kaka, grädda i ugnen ca 10 min.

Lägg på en nobless skiva på varje kaka medans de fortfarande är varma.

Klara och hur goda som helst!

Ha det gott nu, kram Camilla.

Klyftpotatis...

Hej på er!!

Har ni det bra? Idag slutade jag lite tidigare från jobbet, åkte och badade med barnen och bara hade det mysigt.. Sån lyx och få göra så ibland. I dag har vi skördat både från skogen och växthuset.. Mmm så mysigt.. Gurka, Tomat, Oregano, Sockerärtor och så Kantareller! Klyftade upp potatis och på med lite olivolja, salt, peppar och färsk oregano..

Så i dag blev det grillad, ytterfilé, klyftpotatis, kantarellsås, god sallad och lättkokta sockerärtor. Gott!!

Hörs snart igen, kram Camilla.

Tips på god sås till grillat...

Hej på er!

Hoppas ni har det bra, själv jobbar jag men längtar hem lite till mina barn som har sommarlov med bad och lek.. Men timmarna går fort och snart är jag hemma och då får det bli ett kvällsdopp..

Idag tänkte jag tipsa om en supergod kall sås. Gillar ju sådant som är lätt att röra ihop. Passar alldeles utmärkt till grillat men även som dipp till grönsaker.. Blanda några matskedar (beroende på hur stark du vill ha den) Sweet chili i yoghurt eller creme fraiche och så lite vitlökspulver.. Jättegod och går göra långt innan den skall serveras.

Tilldet hade jag en pastasallad där jag pillade i det vi hade hemma..

Ernst goda bröd...

Och så grillade vi Luffar filé till det..

Härlig mat i denna värme!!

Har ni inte provat brödet så gör gärna det, klicka på bilden vid sidan av bloggen så kommer du till receptet. Ett gott men kanske inte det mest hälsosammaste brödet.. Men då och då kan man unna sej lite gott när det är sommar!

Ha det så bra, kram Camilla.

Falsk räksoppa...

Hej på er!!

Hoppas ni haft eller har en bra semester, själv har vi i vår familj dragit igång med jobb igen.. Men skall njuta alla sköna kvällar och helger fullt ut!! Just när det är som varmast slänger jag ihop en räksoppa till kvällsmat.. Barnen jublar för det är något de verkligen gillar. Den här är verkligen väl värd att prova, snabb att göra och supergod!

Här kommer receptet:

4 rivna morötter,

1/2 finhackad lök,

1 liter vatten,

2 höns buljongtärningar,

200 gr räkost,

2 dl creme fraiche,

salt och lite cayene peppar, lite räkor som garnering.

Fräs morötter och lök i smör någon minut.. häll på vatten och buljongtärningarna och låt koka 5 minuter...

I med cremc fraiche, mjukost, salt peppar, koka 5 minuter till på svag värme...

Klar... garnera med räkor. (Vi gillar mycket räkor och brukar stoppa i massor med frysta...) Och även lite dill brukar hamna i soppan..

Idag hade jag inga buljongtärningar hemma så det fick bli hummerfond.. Det va så gott så det blir nog denna fond nästa gång med..

Och har man inte tid med baka eget bröd går det alldeles utmärkt att värma förbakat bröd i ugnen för bröd är ett måste till soppa!!

Mmm gott, prova det är sååå gott!!

Ha det gott, nu är det dax att sjunka ner i soffan och titta på Lotta på Liseberg!

Ernst goda bröd.

Hej på er!!

Och välkomna till min nya blogg där jag kommer bjuda på lite recept och fina bilder. Har ju haft en blogg om lite inredning innan, men som heltids jobbande fyrbarns mamma har jag ingen tid, lust eller inspiration för inredning längre... Men vem vet det kanske kommer igen.. Däremot måste man ju ha lite mat och fika ibland och det tänkte jag börja blogga lite om, för blogga är hur kul som helst...

Så välkomna hit... I dag tänkte jag bjuda er på Ernst goda bröd... Helt underbart gott, prova detta. Går ganska snabbt att svänga ihop.

4 portioner.

25 gr jäst
3 tsk havs salt
3 dl fingervarmt vatten
1 tsk honung
7 dl vetemjöl special

Topping:

150 gr mozzarella
150gr parmesan
1 dl pumpa frön ( hade inte det hemma så jag hoppade över pumpakärnor)
2 dl kalamataoliver
5 kvistar rosmarin
2 msk olivolja.

Sätt ugnen på 200 grader.
Lös jästen i vattnet och tillsätt salt och honung.
Häll i mjölet lite i taget.
Arbeta degen smidig.
Knåda ut degen 1,5-2 cm tjock brödkaka.
Hacka oliver, skär mozzarella och riv parmesanen och fördela det över kakan.
Lägg på rosmarinkvistar och låt jäsa i 30 min.
Efter det in i ugnen 20 minuter eller tills brödet fått fin färg.

Jag gjorde dubbel satts.. Vi är ju så många...

Här har ni mej med en rejäl bit av det goda brödet.
Jätte gott till lite rött vin och fint väder!
Väl värt att prova!
Ha en fin kväll, kram Camilla.