Hej på er!!
Hoppas ni haft eller har en bra semester, själv har vi i vår familj dragit igång med jobb igen.. Men skall njuta alla sköna kvällar och helger fullt ut!! Just när det är som varmast slänger jag ihop en räksoppa till kvällsmat.. Barnen jublar för det är något de verkligen gillar. Den här är verkligen väl värd att prova, snabb att göra och supergod!
Här kommer receptet:4 rivna morötter,
1/2 finhackad lök,
1 liter vatten,
2 höns buljongtärningar,
200 gr räkost,
2 dl creme fraiche,
salt och lite cayene peppar, lite räkor som garnering.
Fräs morötter och lök i smör någon minut.. häll på vatten och buljongtärningarna och låt koka 5 minuter...
I med cremc fraiche, mjukost, salt peppar, koka 5 minuter till på svag värme...
Klar... garnera med räkor. (Vi gillar mycket räkor och brukar stoppa i massor med frysta...) Och även lite dill brukar hamna i soppan..
Idag hade jag inga buljongtärningar hemma så det fick bli hummerfond.. Det va så gott så det blir nog denna fond nästa gång med..
Och har man inte tid med baka eget bröd går det alldeles utmärkt att värma förbakat bröd i ugnen för bröd är ett måste till soppa!!
Mmm gott, prova det är sååå gott!!Ha det gott, nu är det dax att sjunka ner i soffan och titta på Lotta på Liseberg!
